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22/09/2010

PATO NO TUCUPI

Quem não conhece o famoso Pato ao Tucupi servido em Belém do Pará? Agora você pode fazer, e servir, na sua casa! Delicie-se!


 Ingredientes:

1 pato limpo

3 dentes de alho amassados

1 pitada de cominho

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 litros de tucupi

2 maços de folhas de jambu aferventadas

 Preparo:

•    Tempere o pato com o alho, o cominho, o limão, o sal e a pimenta. Deixe repousar por 20 minutos. Numa assadeira com um pouco de óleo, coloque o pato e leve ao forno quente (2000C), preaquecido, até que fique bem assado e dourado. Reserve.

•    Numa panela, coloque o tucupi e o pato cortado em pedaços. Deixe ferver por 20 minutos ou até que a carne fique macia. Coloque o jambu e sirva com arroz branco e farinha de mandioca. Dá 6 porções.