Bacalhau vegetariano

Você pode curtir a ceia natalina, mesmo sendo vegetariano Curta esta deliciosa receita de bacalhau!

Escrito por Isabela Leão

Ingredientes

½ kg de batatas

200 g de repolho

300 g de soja em cubos

1 pimentão médio

2 cebolas médias

200 ml de natas de soja

200 ml de leite de coco

½ copo de leite de soja

100 g de azeitonas pretas

Sal

Azeite

Coentro

Modo de preparo

Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras, com pele. Depois descasque-as e corte-as em rodelas grossas.

Corte o repolho em pedaços grandes e cozinhe no vapor, com sal ou em pouca água.

À parte, ponha a soja de molho e tempere-a a seu gosto.

Corte as cebolas em rodelas e o pimentão em tiras finas e pique as azeitonas e o coentro. Em seguida, numa forma de ir ao forno, disponha uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente, terminando com uma camada de batatas.

Por último, misture o leite de coco, o leite de soja e as natas e deite sobre o conjunto. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar.

Sirva quente.

Dica

Este prato é uma alternativa ao bacalhau cozido com couves e batatas, que tradicionalmente se come na véspera de Natal.

Isabela Leão é Nutricionista graduada pela CESUMAR. Membro da organização nutricional do Paraná.